Диетический бисквитный рулет с творожным муссом и клубникой




Диетический рулет с творожным муссом и клубникой (118 калорий)

Ингредиенты

  • Яйца 2шт.
  • Кукурузный крахмал 20гр.
  • Мягкий творог 80гр.
  • Творог 70гр.
  • Желатин 5гр.
  • Мороженая клубника 50гр.
  • Ванилин
  • Сах.зам. 8 таблеток
Время приготовления: .
Количество порций: 6.
КБЖУ на 100гр: 118кк (11,4 / 3,7 / 9,3).



Приготовление

  1. Очень нежный и простой рулет с творожным муссом и клубникой, он подходит даже для диетящих по Дюкану (включает 1 норму допов).
    Я использовала форму 32х20см. Если будете использовать для выпечки стандартный противень, умножайте ингредиенты на 3.
  2. Включаем духовку на 160 градусов, стелим противень пекарской бумагой (советую Фрекен Бок) и смазываем маслом. Можно использовать силиконовый коврик, тогда масло не понадобится.
  3. Моем яйца, обезжириваем скорлупу, венчики миксера и емкость для взбивания. Она должна быть чистой и сухой, это ОЧЕНЬ важно!
  4. Отделяем белки от желтков. Я использовала яйца С0, если у вас С1 - возьмите три штуки. Белки взбиваем в крепкую пену, желтки взбиваем с сах.замом (~25 гр. сахара), ванилином и крахмалом до однородной массы.
  5. Вводим белки в желтковую массу в три захода, каждый раз перемешивая до полного растворения. Мешаем ложкой или лопаткой, миксер не используем.
  6. Распределяем массу по противню, ставим в духовку на 10 минут. Бисквит такой нежный, что при пересыхании сразу начинает трескаться и крошиться*, так что не пересушите.
  7. Для творожного мусса разводим желатин примерно в 50гр. горячей воды (действуйте по инструкции на пакетике вашего желатина). Перебиваем миксером творог и мягкий творог, вводим растворившейся желатин. Взбиваем до однородной массы и убираем в холодильник буквально на 4-5 минут.
  8. Горячий бисквит достаем из формы, переворачиваем на пергамент и сворачиваем в рулет. Оставляем так на 10 минут до полного остывания.
  9. Перебиваем клубнику блендером, добавляем сах.зам (~15гр. сахара).
  10. Остывший бисквит разворачиваем, смазываем клубничным пюре и творожным муссом, сворачиваем в рулет и убираем в холодильник. Примерно за час творожная масса полностью схватится, можно подавать на стол.
  11. *Маленький лайфхак: если начали сворачивать горячий бисквит, и он пошел трещинами, попробуйте перевернуть его и скрутить обратной стороной. Если пересушили, немного пропитайте сиропом (вода+сах.зам) с помощью кулинарной кисти и попробуйте свернуть еще раз.

Посмотрите быстрый видео-рецепт приготовления этого рулета!










Комментарии

Отправить комментарий

Популярные сообщения из этого блога

Четыре кекса в кружке без масла и сахара (ПП вариант)

Изображение
Четыре самых вкусных пп-магкейка Пока вы не приступили к приготовлению, отмечу важные моменты приготовления пп кексов в кружке: - муку можно заменить на другую, но следите за консистенцией, идеально - жидкая сметана; - не передержите, иначе будете кушать резиновый сухарик; - попробуйте запечь магкейки по этим рецептам в духовке; - очень, очень, ОЧЕНЬ хорошо смешивайте ингредиенты, я делала это миксером с одним венчиком в стакане; - у меня керамические формочки, но я не смазывала их маслом, ничего не прилипло; - пробуйте на сахар перед выпечкой, потому что я не сладкоежка; - постарайтесь охладить их перед подачей, в идеале готовьте с вечера, а ешьте утром (все, кроме шоколадного, его лучше сразу). Калорийность указываю на всю порцию, а не на 100гр., будьте внимательны! Лимонный магкейк с маком Молоко (у меня 2,5%) 30мл. Кукурузная мука 25гр. Мягкий творог 130гр. Мак 3гр. Лимонный сок 1 ч.л. Ванилин Сах.зам.  ~15гр. сахара ...
Далее...

Рецепт зефира без сахара (23ккал) / Быстрый пп-рецепт

Изображение
Как сделать настоящий зефир без сахара Зефир получился плотный, вкусный, с насыщенным вкусом смородины, но при приготовлении потребуется определенная сноровка. Я экспериментировала где-то две недели, прежде чем пришла к этому варианту, думаю, он будет полезен для таких же как и я искательниц “святого грааля” от пп - зефира без сахара. Важно: агар и его желирующая способность отличается от производителя к производителю, поэтому результат может получиться не таким, как у меня, если вы пользуетесь другой маркой агар-агара. У эритрита есть замечательная способность держать структуру (как и у сахара), поэтому заменить его на другой сахарозаменитель не получится. Ингредиенты Агар-агар “Пудов” 10гр. Белок яйца С0 30гр. Яблочное пюре “Фруто Няня” 250гр. (уварится до 100гр.) Замороженная смородина 300гр. (уварится до 80гр.) Эритритол (с сукралозой и стевией в составе) 100гр. Вода 60гр. Сахзам. ~ 25гр. сахара Требуется 1,5 часа , 12 порций . КБЖУ одной: 23 ккал Приготовление Яб...
Далее...

Еще один пп-Наполеон (без пшеничного лаваша) 215 ккал / Быстрый пп-рецепт

Изображение
ПП-Наполеон на хрустящих блинчиках. Интернет полон рецептами диетических “Наполеонов”, предлагаю вам попробовать мой вариант приготовления. По вкусу это чудо похоже на мороженое “Стаканчик”, хрустящие креповые коржи, сливочный крем без тонны масла в составе. Полный рецепт на 20 блинчиков диаметром 14-16см. Ингредиенты Яйцо 2шт. Рисовая мука 50гр. Кукурузный крахмал 60гр. Растительное или кокосовое масло 7гр. Сахзам (у меня 10 таблеток цикламата) Вода 400гр. Для крема Сметана 10% 150гр. Молоко 2,5% 200гр. СОМ 60гр. Кукурузный крахмал 20гр. Сахзам (у меня 6 таблеток цикламата) Требуется 2 часа , 6 порций . КБЖУ одной: 215 ккал (7,7 / 10,2 / 23,6) Приготовление Готовим тонкие блинчики - крепы. Я использовала рисовую муку и кукурузный крахмал, потому что они дают большую хрусткость блинчику. Вы можете готовить на любой другой муке (кроме льняной и кокосовой).Смешиваем с помощью миксера все ингредиенты для коржей, воду рекомендую лит...
Далее...