Диетический бисквитный рулет с творожным муссом и клубникой




Диетический рулет с творожным муссом и клубникой (118 калорий)

Ингредиенты

  • Яйца 2шт.
  • Кукурузный крахмал 20гр.
  • Мягкий творог 80гр.
  • Творог 70гр.
  • Желатин 5гр.
  • Мороженая клубника 50гр.
  • Ванилин
  • Сах.зам. 8 таблеток
Время приготовления: .
Количество порций: 6.
КБЖУ на 100гр: 118кк (11,4 / 3,7 / 9,3).



Приготовление

  1. Очень нежный и простой рулет с творожным муссом и клубникой, он подходит даже для диетящих по Дюкану (включает 1 норму допов).
    Я использовала форму 32х20см. Если будете использовать для выпечки стандартный противень, умножайте ингредиенты на 3.
  2. Включаем духовку на 160 градусов, стелим противень пекарской бумагой (советую Фрекен Бок) и смазываем маслом. Можно использовать силиконовый коврик, тогда масло не понадобится.
  3. Моем яйца, обезжириваем скорлупу, венчики миксера и емкость для взбивания. Она должна быть чистой и сухой, это ОЧЕНЬ важно!
  4. Отделяем белки от желтков. Я использовала яйца С0, если у вас С1 - возьмите три штуки. Белки взбиваем в крепкую пену, желтки взбиваем с сах.замом (~25 гр. сахара), ванилином и крахмалом до однородной массы.
  5. Вводим белки в желтковую массу в три захода, каждый раз перемешивая до полного растворения. Мешаем ложкой или лопаткой, миксер не используем.
  6. Распределяем массу по противню, ставим в духовку на 10 минут. Бисквит такой нежный, что при пересыхании сразу начинает трескаться и крошиться*, так что не пересушите.
  7. Для творожного мусса разводим желатин примерно в 50гр. горячей воды (действуйте по инструкции на пакетике вашего желатина). Перебиваем миксером творог и мягкий творог, вводим растворившейся желатин. Взбиваем до однородной массы и убираем в холодильник буквально на 4-5 минут.
  8. Горячий бисквит достаем из формы, переворачиваем на пергамент и сворачиваем в рулет. Оставляем так на 10 минут до полного остывания.
  9. Перебиваем клубнику блендером, добавляем сах.зам (~15гр. сахара).
  10. Остывший бисквит разворачиваем, смазываем клубничным пюре и творожным муссом, сворачиваем в рулет и убираем в холодильник. Примерно за час творожная масса полностью схватится, можно подавать на стол.
  11. *Маленький лайфхак: если начали сворачивать горячий бисквит, и он пошел трещинами, попробуйте перевернуть его и скрутить обратной стороной. Если пересушили, немного пропитайте сиропом (вода+сах.зам) с помощью кулинарной кисти и попробуйте свернуть еще раз.

Посмотрите быстрый видео-рецепт приготовления этого рулета!










Комментарии

Отправить комментарий

Популярные сообщения из этого блога

Четыре кекса в кружке без масла и сахара (ПП вариант)

Изображение
Четыре самых вкусных пп-магкейка Пока вы не приступили к приготовлению, отмечу важные моменты приготовления пп кексов в кружке: - муку можно заменить на другую, но следите за консистенцией, идеально - жидкая сметана; - не передержите, иначе будете кушать резиновый сухарик; - попробуйте запечь магкейки по этим рецептам в духовке; - очень, очень, ОЧЕНЬ хорошо смешивайте ингредиенты, я делала это миксером с одним венчиком в стакане; - у меня керамические формочки, но я не смазывала их маслом, ничего не прилипло; - пробуйте на сахар перед выпечкой, потому что я не сладкоежка; - постарайтесь охладить их перед подачей, в идеале готовьте с вечера, а ешьте утром (все, кроме шоколадного, его лучше сразу). Калорийность указываю на всю порцию, а не на 100гр., будьте внимательны! Лимонный магкейк с маком Молоко (у меня 2,5%) 30мл. Кукурузная мука 25гр. Мягкий творог 130гр. Мак 3гр. Лимонный сок 1 ч.л. Ванилин Сах.зам.  ~15гр. сахара Вр
Далее...

Рецепт зефира без сахара (23ккал) / Быстрый пп-рецепт

Изображение
Как сделать настоящий зефир без сахара Зефир получился плотный, вкусный, с насыщенным вкусом смородины, но при приготовлении потребуется определенная сноровка. Я экспериментировала где-то две недели, прежде чем пришла к этому варианту, думаю, он будет полезен для таких же как и я искательниц “святого грааля” от пп - зефира без сахара. Важно: агар и его желирующая способность отличается от производителя к производителю, поэтому результат может получиться не таким, как у меня, если вы пользуетесь другой маркой агар-агара. У эритрита есть замечательная способность держать структуру (как и у сахара), поэтому заменить его на другой сахарозаменитель не получится. Ингредиенты Агар-агар “Пудов” 10гр. Белок яйца С0 30гр. Яблочное пюре “Фруто Няня” 250гр. (уварится до 100гр.) Замороженная смородина 300гр. (уварится до 80гр.) Эритритол (с сукралозой и стевией в составе) 100гр. Вода 60гр. Сахзам. ~ 25гр. сахара Требуется 1,5 часа , 12 порций . КБЖУ одной: 23 ккал Приготовление Яб
Далее...

Чем заменить сливочное масло в выпечке? ПП-эксперимент

Изображение
Что будет, если заменить сливочное масло в маффинах на творог, йогурт, банан, пюре или авокадо, или не добавлять его совсем? Те, кто давно в теме правильного питания знают, как адаптировать калорийный десерт под диету и как снизить калорийность любимого десерта. Проблема в том, что иногда адаптация удается, а иногда вместо тортика или кекса вы получаете кусок квеклой запеченой каши. Эксперименты экспериментами, но переводить впустую продукты не хочется никому.  В интернете довольно много информации о замене калорийных продуктов в рецепте на низкокалорийные, но подробного разбора я не видела нигде. Например,многие знают, что сливочное масло в рецепте можно заменить на фруктовое пюре или йогурт, но в каких пропорциях? Как будет выглядеть результат такой замены? Как замена повлияет на вкус и структуру теста?  Как адаптировать любимый десерт под пп-вариант? Как заменить сливочное масло в тесте? Я решила заморочиться и снять видео-эксперимент о замене
Далее...