Ванильный Magic Cake с ягодами (162 ккал) / Быстрый пп-рецепт

Ванильный Magic Cake с ягодами (162 ккал)

Еще одна вариация Мэджик кейка, трехслойного кекса. Обожаю этот кекс, с ним можно экспериментировать бесконечно: пробовать разную муку, температуру, форму для выпечки, начинку. В этот раз делаю кекс с ягодами на бисквитной шапочке, можно добавить их в само тесто - творите, что вам угодно :)
Рецепт очень простой, а результат каждый раз удивительный! Я использую форму 16см, но обычно такие кейки готовят в квадратной 20х20см. Муку и крахмал можно заменять по желанию.

Ингредиенты

• Яйцо С0-С1 3шт.
• Молоко 2,5% 450гр.
• Рисовая мука 80гр.
• Кукурузный крахмал 50гр.
• Щепотка соли
• Ванилин
• Сахзам (у меня 9 таблеток цикламата)

Требуется 1,5 часа,
12 порций.

КБЖУ одной: 162 ккал (6,9 / 5,2 / 21)

Приготовление

1. За час до приготовления достаем из холодильника яйца и молоко, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Греем духовку до 160 градусов.
2. Отделяем белки от желтков, в чистой сухой обезжиренной посуде взбиваем максимально сильно с щепоткой соли или лимонной кислоты. Для обезжиривания венчиков, посуды и поверхности яиц я использую водку или лимонный сок.
3. Желтки взбиваем с частью молока, мукой, крахмалом, сахзамом и ванилином. Можно вылить сразу все молоко, но вы забрызгаете кухню, масса ОЧЕНЬ жидкая.
4. Вмешиваем белки в молочную массу. Можно лопаткой, можно миксером на малых оборотах буквально 30 секунд.
5. В смазанную маслом форму выливаем тесто, сверху присыпаем ягодой и сразу отправляем в духовку, ждать нельзя!
6. Он будет готов минут через 30, как только шапочка станет золотой. Дольше лучше не держите, иначе заварной крем внутри превратится в омлет. Остудите при комнатной температуре и уберите в холодильник часов на 5, потом кушайте.
7. Важно: не советую использовать силиконовую форму, потому что тесто сбежит через бортики. Повторяю, оно очень жидкое!

Посмотрите быстрый видео-рецепт приготовления ванильного Magic Cake с ягодами!